用料
花甲 2斤
大蒜 2球
姜 1块
粉丝 1把
空心菜 1把
盐 适量
油 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
啤酒 半瓶
醋 几滴
蚝油 1勺
孜然 少许
香油 几滴
剁辣椒 2勺
做法步骤
1、花甲加入一勺盐和少量香油用水泡半个小时，滤干。重复上述操作。再将花甲用水冲洗干净。
2、将姜和大蒜切成末。
3、将粉丝用热水泡发，洗净。将空心菜的叶子摘下来，洗干净。
4、在锅中加入油，油可以多一点，烧热，加入大蒜和姜爆香。
5、加入花甲，翻炒。
6、花甲差不多都张开以后，加入半瓶啤酒，煮一会儿。
7、按量加入各种调料，翻炒。然后加入粉丝，继续翻炒。
8、加入空心菜的叶子，在花甲的汤中，煮熟。
9、当空心菜熟了以后，即可出锅，装盘。
花甲炒粉丝的做法 扩展
1.食材花甲，粉丝，金针菇备用。
2.热锅冷油放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入葱姜蒜炒出香味。
3.放入花甲翻炒，倒入适量水煮开。
4.砂锅里粉丝冲洗一下放在金针菇上面，粉丝不要泡水，冲洗一下就可以。
5.把汤汁和花甲一起倒入砂锅内，大火煮开煮2分钟左右，放入蚝油和适量盐调味。
6.出锅放些小葱花。
花甲炒粉丝的做法 扩展
主料
花蛤1碗
粉丝1扎
红绿辣椒30克
调料
郫县豆瓣酱1大勺
大蒜10克
酱油1勺
米醋少许
玉米油8克
1. 粉丝用凉水浸泡变软。
2. 红绿辣椒切末备用，大蒜去皮切末。
3. 花蛤清洗干净，洗花蛤有一个小方法，花蛤里加入清水，没过花蛤再加几滴食用油，这样可以让花蛤快速吐出泥沙。
4. 锅里放玉米油，油热后先放大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 放入花蛤翻炒一下，使其受热均匀。
6. 加入酱油和米醋调味，如果不喜欢酸味可以不加米醋，如果加米醋的话，量要掌握好，太多了会发腥，
7. 加入适量清水盖上盖子煮。
8. 烧开后打开盖子，花蛤就会一个个张开口。
9. 这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀，放入红绿椒关火出锅
